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黄肉红心变为绿肉红心的成因分析

作者: 本站 来源: 本站 时间:2017/2/24 15:13:36
  

前段时间听朋友讲,黄肉红心的猕猴桃品种,很多果突然变为绿肉红心,现就此现象进行分析,供大家参考。

   

    1.叶绿素水平

        果实成熟时叶绿素含量过高,不但使果实的底色增浓,从而干扰红色表色的显现,而且还会影响果实成熟期间花色苷的合成。只有当叶绿素开始降解后,花色素苷才会合成。实际上,高氮营养增加果皮叶绿素含量的同时,也抑制花色素苷的合成。叶绿素吸收大量的红光,从而降低果皮光敏色素的调控效率。某红阳主产区为保持果实外观商品性,果皮一直保持青绿色,便是原因之一;

    2.矿质营养

        果实着色状况与叶片氮含量呈负相关关系。氮肥对果实着色影响很大,叶片和果实的叶绿素含量机会随着氮素供应增多而成比例地增加,所以氮肥过多对着色尤为不利。

        氮肥施用过量对果实着色的影响主要有以下几个方面:第一、施用过量氮肥后,树体营养生长加强,促进了糖分向氨基酸、蛋白质方向的转化,从而降低了果实中糖分的积累;第二、促进果实中叶绿素的合成,从而推迟了叶绿素的降解;

    3.光照

        光照是花色素苷合成的前体条。完全不照光的果实能够正常成熟,但却无花色素苷的合成。说明光照的作用除了与碳水化合物的合成有关外,还直接作用于花色素苷的形成。光照可从两方面影响花色素苷的合成:其一是光照可影响光合作用从而影响糖、苯丙氨酸等有机物的合成;其二是光照通过一定的机制可调节花色素苷合成的有关酶活性。

        另外,光质对花色素苷的合成也有重要的作用。苍溪高海拔地区着色比成都地区着色要好的多,主要原因在于紫外光UV波段的特殊影响。紫外光UV波段穿透力弱,成都地区云层较厚,UV波段难以穿透云层而到达叶片;

    4.温度

        温度是影响花色素苷合成和积累的另外一个重要的环境因子。在一定范围内,夜间温度越低,昼夜温差越大,花色素苷的积累越明显。

       特别需要指出的是,高夜间温度由于减少了糖分了积累,而抑制花色素苷的合成。夜间温度降低,抑制了果实的呼吸作用,使果实积累糖分,从而促进了花色素苷的合成和果实着色。

    综上所述,在生产上需要特别注意控制氮肥的用量


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